Хляб "Мляко и масло"

На този хляб попаднах в блога на Ginger Cookies (който упорито се превръща в един от най-любимите ми напоследък) и снимката му ме заинтригува особено много. Рецептата е изключително лесна (като изключим, че отнема известно време, за да втаса два пъти тестото), но за сметка на това резултатът е разкошен. Не знам дали месенето посред нощ е задължително за успеха на рецептата, но също като Ginger и на мен ми се наложи да меся след 10 часа (вечерта), но нито за момент не съжалявам :)

Необходимите продукти :

500 грама бяло брашно

240 мл прясно мляко

60 - 70 грама краве масло

2 яйца ( единия жълтък за намазване )

1 чаена лъжичка захар ( не много препълнена )

10 грама сол ( или на вкус )

1 пакетче суха мая

сусам за поръсване

Както вече казах, приготвянето е доста лесно: всички продукти се смесват в подходящ съд и се месят докато се получи меко, лепкаво тесто. Хубавото на лятото е, че тестото (ако ви е добра маята) бухва супер бързо и няма нужда да се чака с часове. Първото втасване при нас стана за около една серия на Джак Бауър (40-43 минути), съответно, колкото е необходимо, за да удвои обема си.

Следва още едно замесване, като, както беше инструктирала Ginger, не сложих допълнително брашно, а само си набрашних ръцете, колкото да не лепне. След като го размесих, изсипах тестото в предварително намаслената форма за хляб и го оставих за около още една серия на Джак (40-тина минути).

И понеже това беше второто ми тесто за вечерта (първото не случи на мая и го изхвърлих), особено се зарадвах, когато видях, че при второто втасване тестото почти удвои обема си и ... аха, да изскочи от формата.
Втасалият втори път хляб намазах с жълтъка, поръсих със сусам и поставих в добре загрятата предварително на 180 гр. фурна. Пекох около 30 (и малко отгоре) минути. Готовият самун извадих веднага от формата, поръсих с вода и увих в кърпа да си "обиколи нивата".

По това време вече минаваше полунощ, така че опитах само от апетитната миризма на прясно опечения хляб, но на сутринта като си отрязах филия за закуска.....
Spoiler alert: Опита ли се хлябът, спирането е почти невъзможно!