18.11.2015 г.

Оризови топки (с моцарела)

Това е една от много успешните рецепти, които приготвям напоследък по няколко пъти. Идеална е за оползотворяване на недоизяден ориз.



Необходими продукти

1 ч.ч. ориз
2 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. вода
сол на вкус
няколко зрънца черен пипер
1 глава лук
1 морков
2 яйца
100 грама сирене Пармезан
чубрица
черен пипер
2,3 филии сух хляб
Моцарела (по желание)
олио за пържене

Начин на приготвяне
1. Нарежете лука и морковите на ситно и ги задушете с малко олио и вода докато поомекнат.
2. Добавете измития ориз, разбъркайте няколко пъти и постепенно започнете да добавяте водата и пилешкия бульон. Овкусете със сол и сложете зрънцата черен пипер. Според нуждата - добавете още вода и оставете ориза да се свари до готовност. Алтернативно - използвайте готов сварен ориз от друго ястие.
3. Вече студения ориз смесете със сиренето пармезан, чубрицата, смления черен пипер и разбъркайте добре.
4. Разбийте яйцата в плитък съд, а филийките хляб натрошете на трохи с блендер (разликата с готова галета и огромна).
5. Сложете олиото да загрява - трябва да е поне един пръст на дъното на съда за пържене.
6. Оформете от овкусения ориз топки (колкото топчета за тенис на маса), които първо потапяте в яйце, а после овалвате в хлебните трохи. Понеже топчетата се пържат много бързо - пригответе топчетата предварително. По желание в средата на всяко копка може да сложите и по парче Моцарела - ефектът е зашеметяващ!. Идея е в хлебните трохи да сложите и настъргани кокосови стърготини за разкош или малко настъргана лимонова кора.
7. Изпържете оризовите топки - става доста бързо - от всички страни.
8. Поднесете топли със свежа салата, туршия или любимия ви доматен сос. И студена бира в подобаващи количества!

Да ви е вкусно!


3.11.2015 г.

Меки бисквити с фъстъчено масло и парченца шоколад

Вчера се опитвах да обясня на дъщеря ми защо вече я вземам по тъмно от градинката. Обясних й, че преди седмица върнахме часовниците с един час назад и сега вече в 6 часа става тъмно. Тя ме погледна с ей такива очи и задъхана от вълнение попита - а планетата как успяхте да върнете назад? Всичките ми обяснения след това бяха напълно излишни....



Необходимите продукти
1/2 ч.ч. краве масло (меко)
1/2 ч.ч. фъстъчено масло
1 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. бяла захар
2 яйца
2 с.л. царевичен сироп - аз сложих 1 с.л. петмез от фурми
2 с.л. вода
2 ч.л. ванилов екстракт
2 и 1/2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.л. сода бикарбонат ( аз сложих бакпулвер)
1/2 ч.л. сол
120-150 г тъмен шоколад нарязан на парчета

Начин на приготвяне

1. Включете фурната да загрява на 190 С.
2. Разбийте размекнатото масло с фъстъченото масло и двата вида захар докато се получи хомогенна смес. Добавете едно по едно яйцата, като продължавате да бъркате, а след това и петмеза, водата и ванилията. Смесете брашното, бакпулвера и солта и добавете сухите смески към маслото и захарта. Разбъркайте добре и добавете натрошения на дребни парчета шоколад.
3. Постелете тава с хартия за печене. Със супена лъжица вземайте от сместа и оформете бисквитките като (както каза сина ми) кюфтенца.  Не ги нареждайте твърде близо, защото ще се поразширят при печенето. На стандартна тава за фурна се събират 9-10 бисквити.
4. Печете 13-14 минути и извадете бисквитите щом започне да се появява цвят по ръбовете им. Иначе ще ги изсушите и няма да са мекички. Оставете ги за минута, две на хартията, след което ги отделете и сложете на решетка да се охладят.

Да ви е вкусно!

1.11.2015 г.

Пълнени гъби с праз и тиквички

Отдавна изпробвана и одобрена рецепта, която отдавна чака да бъде публикувана. На снимката гъбите са с кашкавал отгоре, но той е напълно ненужен. Рецептата е разкошна и ще обере овации - гарантирам!


Необходими продукти
8-10 големи печурки
1 глава лук (кромид)
3,4 скилидки чесън
праз - (парче 12-15 см)
1 малка тиквичка
малко бяло вино
1 не много люта чушка, нарязана на ситно
1 с.л. зехтин или друг вид олио
25 г краве масло
сол и черен пипер
1 филийка сух хляб - надробена на трохи или 2 с.л. галета.

Начин на приготвяне
1. Измийте /изчистете/ гъбите и внимателно отделете пънчетата - ще ви трябват.
2. Нарежете лука и праза на ситно и ги сложете в загрелия зехтин/олио да се запържат. Щом започнат да променят цвета си добавете виното и продължете да задушавате в него лука и праза.
3. Включете фурната на 200 г да загрява.
4. Щом алкохола се изпари добавете нарязания на ситно чесън, нарязаните на ситно пънчета на гъбите, нарязаната на дребни кубчета тиквичка и люти чушки. Овкусете със сол и черен пипер. И продължете да готвите, докато плънката омекне.
5. Добавете кравето масло и щом се разтопи и се поеме от зеленчуците, добавете хлебните трохи, разбъркайте добре и напълнете с плънката гъбите.
6. Намажете леко дъното на тава и ги наредете. Поръсете с малко от хлебните трохи всяка от гъбите - така ще се получи хрупкава коричка. (не обръщайте внимание на снимката - експеримента с кашкавал не беше особено успешен)
7. Печете 20-тина минути или до готовност.

Да ви е вкусно!

Оризови топки (с моцарела)

Това е една от много успешните рецепти, които приготвям напоследък по няколко пъти. Идеална е за оползотворяване на недоизяден ориз. ...