(не)Обикновен ванилов кекс

Условието този кекс да е НЕобикновен е да се приготви след полунощ след безкраен ден пълен с нерви и търчане, когато тишината е проникнала в студените стени, а прозорците сляпо се взират в теб с логичния въпрос - ти сигурен ли си, че не искаш да минеш с кус-кус за закуска - все пак Тя първо това поиска. Необходимо условие също така е работната обстановка да е максимално непригодна за работа и кухненския плот да прелива от безкрайно много непривични за него предмети като кутии с лекарства, играчки, бурканчета за бебешка храна, топки, разноцветни гривнички, фибички и ластичета, детски книжки, счупени магнитчета с форма на плодове и някой друг забравен раиран детски чорап. Друго задължително условие е да ви се спи зверски и да си "усещате" кръста (по възможност да страдате от заболяване на опорно-двигателната система). Помага също и да нямате почти нищо в хладилника в нормални количества, за да приготвите кекс, а само с едно яйце, малко масло, полу-празна кутия мляко и брашно. Ако в ръба на тази обстановка се окаже, че няма чиста купа за разбъркване на съставките - кексът ви със сигурност ще е НЕобикновен! Моят беше НЕОБИКНОВЕН защото го приготвих с огромно желание за Божидара, която първо си поиска червен кекс (!!?!!) макар според мен да не си даваше сметка какво точно значи "червен" (и със сигурност нямаше да го опита), а също и защото ми се готви та две не видя, особено сега когато не ям почти нищо готвено! И макар писъкът на таймера на фурната едва успя да ме изтръгне от един особено сладък и лепкав сън, за да извадя кекса навреме, уханието с което се изпълни нощната ни кухня, преливаща от кубчета, обръчи, колички и пръснати пъзели и какво ли още не (наистина бойна обстановка) беше невероятен, а усмивката на Божидара (която на въпроса - Дари, знаеш ли какво ти приготвих за закуска?, отговори - Палачинки!!?* - тотално забравила за вечерния ни разговор) - когато видя кекса беше достатъчна награда за моите нощни премеждия и усилия.

Необходимите продукти:

1 и 1/2 ч.ч. пресято бяло брашно

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

1/2 ч.ч. краве масло

1 ч.ч. захар

2 големи яйца

1/2 ч.л. екстракт ванилия (или две прахчета)

1/2 ч.ч. прясно мляко

1. Включете фурната да загрява на 200 гр. Намазнете 20 см. форма за кекс и я поръсете с малко брашно да полепне по стените, след което изтръскайте излишното. Смесете брашното с бакпулвера и солта и го пресейте.

2. В кухненски робот сложете брашното и кравето масло и с няколко пулсации го направете с консистенция на мокър пясък. Ако нямате робот започнете да прибавяте маслото към брашното по малко и да го мачкате до получаване на трохи. Добавете захарта и разбъркайте. Добавете яйцата едно по едно, а накрая прясното мляко и ванилията. Разбийте, само колкото да се смесят продуктите до относително течно тесто за кекс. Не прекалявайте с бъркането.

3. Изсипете сместа в намаслената форма и печете около 35 минути или докато дървена пръчка забита в центъра на кекса излезе суха. Извадете и оставете кекса да поизстине за няколко минути преди да го извадите от тавата и изстудите върху решетка.

Да ви е вкусно!

Жътварска салата

Едно от най-трудните за постигане в живота неща, наред с щастието и здравето е.... оптималното телесно тегло. Тази салата няма да ви помогне да го постигнете освен ако не я хапнете по обяд и като единствено ястие, но за сметка на това е вкусна и засищаща. И за вечеря е вкусна, но не е препоръчителна защото ще си иска и допълнителни наслади (в чаша), а те макар да са препоръчителни за умственото, не са особено добри за физическото здраве. Аз, след като ножът опря до кокала (в буквален смисъл), това лято се подложих на интересен хранителен режим, направен ми от др. Ригов (да, това си е откровена реклама!) и успях да сваля почти 20 килограма излишна телесна тегоба. Сега ако намеря и подходящ психолог или психиатър да ме отърве от ненужната душевна такава сигурно ще имам основания да започна да бъда оптимист по отношение възможността да съм щастлив... в следващия си живот. Може би е крайно време да престана с илюзиите, че щастието е постижимо без помощни средства и халюциногени, а? Но да не се разсейваме излишно - опитът ми да намеря точна дефиниция и рецепта на "жътварка салата" в интернет се оказа неуспешен и за това ви предлагам варианта на ресторанта до нас, който много ми допада. 

Необходимите продукти за (2 порции):
6 бр. печени червени чушки
2 бр. по-големи домата
половин глава червен лук (по желание)
100 гр. сирене, натрошено (обезсолено за предпочитане)
една шепа орехови ядки, запечени на тиган
няколко скилидки чесън
зехтин
сол

Ако не ви се хрупа чесън е хубаво от сутринта да пуснете няколко нарязани скилидки в буркан и да ги залеете със зехтин - така ще имате ароматен чеснов зехтин, който после може да използвате за какво ли не. Иначе за салатата - нарежете чушките и доматите, поръсете с нарязания на полукръгчета червен лук (по желание), овкусете със чесновия зехтин и сол, разпределете в две чинии и разтрошете сиренето върху зеленчуците. Препечените орехи разхвърляйте артистично наоколо. Долейте малко от зехтина и върху сиренето. Това е.
Да ви е вкусно!

Равиоли с босилково песто и домати

Хубавото на младостта е, че когато я изживяваш, всичко което очакваш да ти се случи в бъдеще е стойностно, вълшебно, зашеметяващо и желано! И с щастлив край, разбира се. После с годините очите остаряват. И не става дума за това, че слагаш очила и пр., става въпрос са това, че погледът, с който виждаш света се променя; разфокусира се, задълбава в детайлите, прегърбва се и загубва хоризонта. А именно хоризонта, невъзможно далечния, необятно щедрия и всичко-обещаващия хоризонт е нещото, което кара света да изскри. Но е безсмислено да се скърби за наивитета на младостта. По-скоро трябва да сме щастливии да ценим факта "че сме можели да си позволим да сме толкова наивни". А това е едно от най-големите богатства на живота!

Предлагам ви една изключително бърза, лесна и неприлично вкусна идея за лятна вечеря. Семпла откъм продукти, но богата на умело съчетани вкусове, засищаща и здравословна.

Необходимите продукти за 2 порции
1 шепа пресни листа от босилек
250 гр. пресни равиоли - с желаната от вас плънка (една опаковка)
4 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
сол и черен пипер
една чаша разполовени чери домати (150 г)

1. В кипяща вода пуснете листата от босилек за 15тина секунди да се бланшират, за да се изостри зеления им цвят. Извадете с решетъчна лъжица и измийте със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Изстискайте добре от водата и сложете в кухненски робот. Добавете зехтина, солта, пипера и скилидката чесън и пюрирайте.
2. Във водата, в която сте бланширали босилека сложете равиолите за 5 минути да се сварят на силен огън.
3. В купа сложете доматите и оцедените сварени равиоли, залейте с босилковия дресинг и разбъркайте добре. Овкусете с прясно смлян черен пипер по желание.
4. Сервирайте със свежа (италианска) салата овкусена със зехтин и лимон и добре изстудено бяло вино.
Да ви е вкусно!

Телешки шницел с доматен сос и маслини

Отдавна не съм публикувал рецепта и си има причина за това. Блоговодител отнема почти всичкото ми свободно време, но пък за сметка на това се превръща в истинска съкровищница за рецепти. Едва ли има нещо, което да не може човек да намери там. Както и да е сега не му е времето за това, защото искам да ви споделя тази рецепта, която току що хапнах. въпрос на импровизация, но се получи особено сполучлива!

Необходимите продукти
1 бр. телешки шницел
сол и черен пипер на вкус
шепа маслини - аз исползвах черни, кафяви и зелени с бадем
1/4 ч.ч. бяло вино

за соса:
Няколко големи домата
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. (пушен за предпочитане) червен пипер
1 с.л. зехтин
1/4 ч.ч. бяло вино
риган и пресен босилек

парче целина
1 гл. лук
2-3 ск. чесън
1 ч.л. захар


1. Обелете доматите и ги сложете в подходящ съд, посолете и солжете черния пипер, една-две лъжици зехтин, малко риган и ги пасирайте.
2. Нарежете на дребно лука , чесъна и парчето целина.
3. Подсушете телешкия шницел и го покрийте добре с черен пипер и сол на вкус. Загрейте на висока температура оребрен тиган. Оставете месото в тигана да се запече за по 3-4 минути от всяка страна или колкото предпочитате по ваш вкус.
4. Загрейте зехтин на средна температура и запържете лука, добавете чесъна и когато леко омекнат полейте с виното. Оставете да покъкри, за да се изпари алкохола, като бъркате, за да не загорят зеленчуците. Добавете доматения сок и нарязаната целина. Когато соса кипне добавете захарта. Разбъркайте и оставете да къкри докато се посгъсти. Когато сосът е готов - добавете пресния босилек.
5. В подходяш съд - малка тавичка, например - сложете маслините, и ги разстелете по дъното. Върху тях сложете запечатания шницел. Деглазирайте тигана, в който сте запекли шницела и залейте месото със соса.
6. Залейте месото и маслините с доматения сос. Сложете тавичката в предварително загрята фурна на 200 г. за 20 минути.
7. Сервирайте шницела горещ с маслините като гарнитура.
Да ви е вкусно!

Салата с царевица, домати и авокадо

Една лесна и вкусна салата, която може да използвате като гарнитура или като основно ястие за лека вечеря.

Време: 10 мин.
Порции:  2 порции

Необходимите продукти:
1 ч.ч. чери домати
1/2 ч.ч. царевица
60 гр. сирене Моцарела
1 авокадо
3 с.л. зехтин
1 с.л. сок от лайм
Сол и черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне
Сложете в купа нарязаните чери домати, царевицата и нарязаните на кубчета сирене Моцарела и 1 авокадо.
Смесете в купа зехтина, сока от лайм, солта и черния пипер и залейте салатата.
Поръсете с нарязан на ситно магданоз и разбъркайте.
Оставете в хладилник за 15 мин. преди да поднесете.

Котлети с горчица и салата с боб / Chops with mustard and bean salad

Искам да ви предложа една успешна комбинация от вкусове, които ви гарантират овации на масата. Опитайте!

Време: 20-25 минути

Порции: 2

Необходимите продукти

2 бр. свински котлети с кост

1 с.л. дижонска горчица

1/2 с.л. кафява захар

сол и черен пипер

1 лимон, нарязан на парчета

За бобената салата

1 консерва бял маслен боб

1 шепа магданоз нарязан на ситно

1 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок

сол и черен пипер

1 - 2 скилидки чесън, нарязани на ситно

2 пера зелен лук, нарязани на ситно

1 ч.л. дижонска горчица

Начин на приготвяне

1. Пуснете фурната да загрява на 220 С.

2. Направете по няколко разреза по ръбовете на котлетите, за да не се огъват при печенето и ги овкусете със сол и черен пипер. Загрейте оребрен тиган и запечатайте котлетите за по 3-4 минути от всяка страна. 

3. Смесете горчицата и захарта. И намажете запечените котлети, сложете ги в тава и гипъхнете да се запекат във фурната за 8-10 минути.

4. Отворете консервата боб, оцедете течността и изплакнете боба под течаща вода. Сложете в купа и добавете всички продукти. Смесете добре.

5. Извадете котлетите. Отопете с две филийки соковете от дъното на тавата и ги използвайте като канапета, върху които да поднесете котлетите. Гарнирайте с бобената салата и парчета лимон.

--EN--

Time: 20-25 minutes
Serves: 2

Necessary products
2 pork chops with bone
1 tablespoon Dijon mustard
1/2 tsp brown sugar
salt and pepper
1/2 lemon, cut into pieces

For the bean salad
1 can white beans
1 handful of chopped parsley
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon lime juice
salt and pepper
1-2 cloves of garlic, chopped
2 stalks green onions, chopped
1 tsp Dijon mustard

Preparation

1. Turn oven broiler to 220 C.
2. Make a few cuts on the edges of the chops to prevent them of curling while cooking and season with salt and pepper. Heat a grilled pan and seal the cutlets chops for 3-4 minutes on each side.
3. Mix mustard and sugar. Spread the mixture on the grilled chops, put them on a tray and place under the oven broiler for 8-10 minutes.
4. Open canned beans, drained the liquid and rinse the beans under running water. Put in a bowl and add all the products. Mix well.
5. Remove chops. With two slices of bread soak the juices from the bottom of the tray and use the bread as a base on top of which to serve the chops. Garnish with bean salad and slices of lemon.

Печени картофки с горчица / Baked mustard potatoes

Днес искам да ви предложа една идея за ароматни и леко пикантни картофки на фурна, които се приготвят за 30 мин. и могат да бъдат чудесна гарнитура за някоя от рецептите, които съм ви предложил за бързи вечери.

Време: 30 минути
Порции: 4

Необходимите продукти
1 с.л. зехтин
1/4 ч.ч. горчица
1 с.л. краве масло
2 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. лимонова кора
1 ск. чесън (нарязан на ситно)
1/2 с.л. сух риган
1 с.л. настърган пармезан
1/2 ч.л. сол и черен пипер
2,5 ч.ч картофи,  на филийки по 1 см

Начин на приготвяне:
1. Пуснете фурната да загрява на 220 г. Намаслете тава за печене.
2. Смесете всички съставки без картофите и разбъркайте добре. Добавете картофите и добре ги оваляйте в сместа.
3. Разпределете картофите по тавата в един ред и печете около 30 мин или докато станат златисти.


__EN__

Time: 30 minutes
Serves: 4

Necessary products
1 tablespoon olive oil
1/4 cup mustard
1 tablespoon butter
2 tablespoons lime juice
1/2 tsp lemon peel
1 garlic clove (chopped)
1/2 tsp dried oregano
1 tablespoon grated parmesan
1/2 tsp salt and pepper
2 and 1/2 cup potatoes cut into 1/2 inch slices

Preparatrion
1. Preheat the oven to 220 C. Grease a baking tray with oil.
2. Mix all ingredients except potatoes and stirr well. Add the potatoes and roll them well in the mixture.
3. Spread the potatoes on the baking tray on one layer and bake for 30 min or until golden.

Свинско с броколи в уок / Pork and broccoli stir-fry

Рецептата е плод на импровизация при спазване на основните правила за готвене в китайски стил. Идеята беше да се оползотвори един пакет броколи. Рецептата спокойно може да се приготви и без месо. Резултатът е бързо, цветно и много вкусно ястие.

Време: 20-25 мин
Порции: 2

Необходимите продукти
150-200 г. свинско месо (бут)
1 пакет замразени броколи
1 глава червен лук
1 голям морков
2 зелени чушки
шепа гъби - (около 150 г.)
сол и черен пипер на вкус
1-2 с.л. олио
1 с.л. сусамово олио

За соса
1 с.л. рибен сос
1 с.л. соев сос (солен)
скилидка чесън (нарязана на ситно)
3/4 с.л. мед

Начин на приготвяне
1. Сложете в подходящ съд вода да загрява.
2. Нарежете месото на хапки и го овкусете със сол и пипер. Нарежете чушките на ленти, морковите нарежете на тънки ленти, а лука нарежете на пръстени. Измийте и подсушете гъбите и нарежете по-големите на половинки. Пригответе соса като смесите всички съставки и разбъркате добре.
3. Щом водата кипне сложете броколите, за да се бланшират в нея за 5 минути.
4. Загрейте олио в тиган уок. Запържете месото за 5-6 минути и го извадете в чиния.
5. Извадете бланшираните броколи в гевгир и ги оставете да се отцедят добре.
6. В тигана добавете лука, чушките и морковите. Запържете за 3-4 минути като постоянно бъркате. Добавете гъбите и гответе още около 2 минути
7. Върнете в тигана месото и продължете за няколко минути да готвите, разбърквайки, за да се смесят ароматите.
8. Добавете броколите в тигана и разбъркайте добре всички зеленчуци и месото. Добавете соса и продължете да готвите, като не спирате да бъркате, докато соса се сгъсти леко (1-2 минути).
9. Оттеглете тигана от огъня и залейте ястието със сусамовото олио. Разбъркайте, разпределете в две чинии и сервирайте.



__EN__

Time: 20-25 minutes
Serves: 2

Necessary products
150-200 g pork
1 package frozen broccoli
1 red onion
1 large carrot
2 green peppers
handful of mushrooms - (about 150 g)
salt and pepper to taste
1-2 tablespoons cooking oil
1 tablespoon sesame oil

for the sauce
1 tablespoon fish sauce
1 tablespoon soy sauce (salty)
clove garlic (finely chopped)
3/4 tablespoon honey

Preparation
1. Put water in a saucepan to heat.
2. Cut the meat into bite sized pieces and season with salt and pepper. Cut the peppers into strips, carrots cut into thin strips and slice the onion into rings. Wash and dry the mushrooms and cut larger in halves. Prepare the sauce by mixing all the ingredients and mix well.
3. Once the water in the pot boils up, put in the frozen broccoli in it for 5 minutes to blanch.
4. Heat oil in a wok pan. Fry the meat for 5-6 minutes and remove to a plate.
5. Remove the the blanched broccoli in a colander and let them drain well.
6. In the wok add the onions, peppers and carrots. Fry for 3-4 minutes, stirring constantly. Add mushrooms and cook for about 2 extra minutes
7. Return the meat to the pan and continue to cook for couple of minutes, stirring to blend the flavors.
8. Add the broccoli to the wok and toss to mix well. Stir in the sauce and continue to cook, stirring constantly until the sauce thickens slightly (1-2 minutes).
9. Withdraw the wok from the heat and pour over the dish the sesame oil. Stir, divide into two bowls and serve.

Салата с домати и зелен боб / Green bean and cherry tomato salad

Днес ще ви предложа една лесна и вкусна салата, която може да използвате и като гарнитура към някое месно ястие.

Време: 15 мин.
Порции: 2

Необходимите продукти
150 г. зелен боб (суров или замразен)
1 ч.ч. чери домати (нарязани на четвъртинки)
1/2 глава чурвен лук
2 ч.л. винен оцет
3 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
босилек или друга зелена подправка по ваш вкус

Начин на приготвяне
1. Ако ползвате пресен зелен боб отрежете краищата на всяка шушулка и бланширайте за 4-5 минути във вряла вода. Ако използвате замразен боб директно бланширайте във вряла вода за 4-5 минути. Готовия боб изстудете под течаща вода и оставете настрана. Нарежете доматите на четвъртинки.
2. Пригответе соса като смесите в купа оцета, зехтина и нарязания на ситно лук. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете доматите към винегрета и разбъркайте добре. Зеления боб го добавете точно преди сервиране защото в противен случай киселината от оцета ще го обезцвети.
3. Поръсете с босилек или друга зелена подправка по ваш вкус.

Предложената салата може да поднесете с препечено сирене халуми като самостоятелно ястие или като гарнитура на някое от следните предложения:

Пиле с пармезан

Пиле с мед и лайм

Свинско с мускавадо и горчица

__ EN __

Time: 15 min
Serves: 2

Necessary products
150, the green beans (fresh or frozen)
1 cup cherry tomatoes (cut into quarters)
1/2 head shallots
2 tsp vinegar
3 tablespoons olive oil
salt and pepper to taste
basil or other herbs to your taste

Preparation
1. If using fresh green beans, trim the ends of each pod and blanch for 4-5 minutes in boiling water. If using frozen beans directly blanch in boiling water for 4-5 minutes. Blanch beans cool under running water and set aside.
2. Cut the tomatoes into quarters.
3. Prepare the dressing by mixing vinegar in a bowl, olive oil and chopped shallots. Season with salt and pepper. Add the tomatoes to the vinaigrette and mix well. Add the beans just before serving otherwise it will be discolored by the acid of vinegar.
3. Sprinkle with basil or other herbs to your taste.

Свинско паприкаш / Pork Paprikash

Напоследък се замислям, за това как българинът обича да похапва ястия със сос. Като се сетя - цял живот родителите ми обясняват, че не е хубаво да се яде само суха храна. В случая варианта месо със салата първо, че никога не е било опция за вечеря (а и не можехме да си го позволим) и второ, също влизаше категорията на "сухата" храна. Ястието непременно трябваше да бъде със сос, който да си отопиш с много хляб.... (Никога няма да забравя как парче суджук се ядеше с половин хляб - суджука се кусаше и облизваше - по малко!) 

Наскоро си говорихме с баща ми и една от репликите му се е забила в главата ми и все още ме кара да изтръпвам: "Месарницата я зареждаха по веднъж в седмицата - в петък. Чакахме с часове на опашка и накрая победоносно вземахме по една торбичка с карантия. Месо никога не караха". Не искам да екстраполирам излишно, но предполагам, че навсякъде (в градовете поне) е било в една или друга степен същото. От нищо е трябвало да се прави ядене, което да нахрани всички и за това се е наблягало на соса и хляба. Не, че е по-здравословно - яденето на термично обработено домати, препържен лук и червен пипер е мнооого далеч от идеята за здравословност, просто е нямало друг вариант. И така в хранителните навици на българина яденето със сос е станало необходимост, критерий за качество и вкус и условие за ... здрав стомах. Е, така да бъде - ето една рецепта със сос. Приготвя се бързо и както се оказа - е ужасно вкусна! 

Сещате ли се в една сцена от Приятели Моника разказваше за единственото си гадже от училище, че бил някакво поляче, което не говорело много английски, но.... майка му слагала заквасена сметана на всичко... Опитайте рецептата, и ще разберете какво е имала предвид! ;)

Време: 30-35 минути

Порции: 4

Необходимите продукти

Две шепи фусили
Сол и черен пипер
1 ч.л. краве масло, на парчета
1 бр. свинско бон филе, разрязано по дължината, а после на парчета
2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. зехтин
1 глава лук (на ситно)
1 консерва цели, белени домати
1/2 ч.ч. заквасена сметана

Начин на приготвяне:

1. Сварете фусилите в кипяща подсолена вода. Отцедете ги от водата, добавете маслото, разбъркайте и оставете настрана.

2. В купа сложете месото, поръсете с 1 ч.л. червен пипер, сол и пипер на вкус и разбъркайте добре. В голям тиган загрейте 1 с.л. зехтин на висока температура и запържете месото, като разбърквате постоянно докато хване лек цвят (3-5 мин.). Изсипете месото в чиния.
3. В същия тиган добавете останалия зехтин и лука. Намалете огъня на среден. Гответе докато лукът омекне (4-5 мин.) Върнете свинското в тигана, добавете втората с.л. червен пипер, добавете доматите и 1/2 ч.ч вода и оставете да кипне. Намалете огъня и оставете да покъкри докато сосът се посгъсти, като накъсате доматите с вилица (2-4 мин.).
4. Оттеглете тигана от огъня и добавете заквасената сметана. Овкусете със сол и пипер. Разбъркайте.
5. Сервирайте със сварените фусили, като поръсите с магданоз.


___EN__

Time: 30-35 minutes
Serves: 4

Necessary products
Two handfuls of pasta
Salt and pepper
1 tsp butter, in pieces
1 pc. pork tenderloin, cut along, then to the pieces
2 tsp paprika
2 tsp olive oil
1 onion (finely chopped)
1 can whole peeled tomatoes
1/2 cup sour cream

Method of preparation:
1. Cook the pasta in boiling salted water to your liking. Drain the pasta, add butter, stir and set aside.
2. Put meat in a bowl, sprinkle with 1 teaspoon paprika, salt and pepper and mix well. In a large skillet, heat 1 tablespoon olive oil and brown the meat, stirring constantly (3-5 minutes). Put the meat in a bowl.
3. In the same pan add the remaining olive oil and onions. Reduce heat to medium. Cook until onions soften (4-5 minutes) Return pork to the pan, add the second tablespoon pepper, add the tomatoes and 1/2 tea cup of water increase the heat and bring to a boil. Reduce the heat and let the sauce simmer until it thickens a little (2-4 min). While simmering tear the tomatoes with a fork
4. Withdraw the pan from heat and add sour cream. Season with salt and pepper. Stir.
5. Serve with the boiled pasta and sprinkle with parsley.

Свинско със сини сливи / Pork with plums

Още една чудесна бърза рецепта за вкусна вечеря, която да сложите в архива си за светкавични рецепти за всякакви ситуации.

Време: 25-30 минути
Порции: 4

Необходимите продукти:
1 бр. свинско бон филе
сол
Зехтин
Краве масло
4 бр. сини сливи, нарязани на парчета
1 глава червен лук, нарязан на пръстенчета
1/4 ч.ч. винен оцет

Начин на приготвяне
Нарежете свинското филе на тънки медальони. Овкусете със сол и черен пипер.
В тиган загрейте зехтин и масло до умерена температура. Запържете свинските медальони докато покафенеят и ги извадете в чиния.
В същия тиган добавете допълнително малко масло и сотирайте нарязаните сливи и червения лук докато омекнат. Добавете оцета и разбъркайте, докато започне да бълбука.
Върнете месото и соковете в тигана. Разбъркайте и сервирайте горещи.


__EN__

Time: 25-30 minutes
Serves: 4

Ingredients:
1 pork fillet
salt
olive oil
butter
4 plums slised
1 red onion slised
1/4 cup vinegar

Preparation
Cut the pork tenderloin into thin medallions. Season with salt and pepper.
In a pan heat the oil and butter over medium heat. Fry the pork medallions until browned and remove to a plate.
In the same pan add a little extra butter and sauté chopped plums and red onion until tender. Add the vinegar and stir until bubbling.
Return meat and juices in the pan. Stir and serve hot.